Sườn xào dứa (thơm) chua ngọt là một món ăn rất thân thuộc trong thực đơn bữa cơm gia đình, là món xào thơm ngon, quyến rũ và phân phối đủ dưỡng chất. Hãy vào bếp cộng để thực hành món ngon này ngay nhé!

Sườn xào dứa đơn thuần

Nguyên liệu làm sườn xào dứa đơn giản

sườn sụn heo 500 gr

Dứa 1/2 trái

Tỏi 4 tép

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm 3 muỗng cà phê

Giấm 3 muỗng cà phê

các con phố nâu 3 muỗng cà phê

(hoặc con đường cát trắng)

Muối 1 ít

Dầu ăn 50 ml

bí quyết chế biến sườn xào dứa thuần tuý

Sơ chế sườn heo

sườn heo khi tậu về, bạn tiêu dùng muối chà xát để khử mùi hôi rồi rửa lại mang nước sạch. Sau đó, bạn sử dụng dao chặt sườn thành những miếng vừa ăn.

Để chiếc bỏ bọt bẩn và khử mùi hôi của sườn, bạn chần sườn qua nước sôi khoảng một phút rồi vớt ra để ráo nhé!

Sơ chế những vật liệu khác

Dứa gọt vỏ, rửa sạch, tiếp theo cắt thành những miếng mỏng hình tam giác, sở hữu độ dày bằng 1/3 lóng tay.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

chiên sườn

Cho 50ml dầu ăn vào chảo trên bếp và đợi dầu sôi. Cho phần sườn đã sơ chế vào chiên khoảng 10 phút ở lửa vừa nhỏ, trở miếng sườn liên tiếp cho tới khi giết vàng đều những mặt thì cho ra đĩa.

Xào sườn mang thơm

Cho 1 muỗng canh dầu ăn (phần dầu rán sườn khi nãy) vào chảo trên bếp, tiếp theo cho tỏi đã băm vào phi thơm, khi tỏi dậy mùi thơm thì cho phần sườn đã chiên vào và đảo đều.

Bắc một dòng chảo khác lên bếp, cho 3 muỗng cà phê đường nâu vào, khuấy đều mang lửa nhỏ cho tuyến đường tan và tạo thành hỗn tạp sánh sệt sở hữu màu nâu cánh gián thì cho phần sườn xào vào.

tiếp tục cho một muỗng canh dầu màu điều vào, đảo đều cho sườn thấm đều thì cho tiêu, hạt nêm, giấm đã chuẩn bị vào. Xào đều tay từ 5 phút cho giết thịt sườn thấm gia vị thì cho phần dứa đã sơ chế vào, xào thêm 3 - 4 phút cho dứa hơi chín thì tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Đã hoàn tất món sườn xào dứa thuần tuý tại nhà sở hữu màu nhan sắc mắt của thơm, kèm màu nâu vàng thời trang của sườn. Mùi thơm hấp dẫn của tỏi lúc ăn vào sườn mềm và ko bị dai, gia vị thấm đều rất vừa mồm. Ẳn kèm cơm trắng nóng, rắc thêm chút ngò rí để tăng hương vị thì còn gì bằng.

sườn xào dứa ớt chuông

vật liệu làm cho sườn xào dứa ớt chuông

sườn non 850 gr

Dứa 1/4 trái

Ớt chuông 3 trái

Hành tây 1/2 củ

Hành lá 4 nhánh

Ngò rí một ít

Hành tím băm 4 muỗng cà phê

Tỏi băm 4 muỗng cà phê

Bột năng 4 muỗng canh

Nước tương 4 muỗng canh

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Dầu hào một muỗng canh

Tương cà hai muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Gia vị thông dụng một ít

(muối/ hạt nêm/ đường)

Gừng 1 ít

Rượu trắng 1 ít

Bí quyết chọn sắm ớt chuông tươi ngon

Để món sườn xào chua ngọt ớt chuông thêm ngon hơn bạn nên chọn tậu các quả cầm nặng tay và mang màu sắc tươi, da căng bóng, không mang vết thâm là những quả ớt chuông tươi, ngon, giàu dinh dưỡng.

ko nên chọn các quả ớt chuông đã bị mềm nhũn, cầm không chắc tay, bề mặt vỏ với các vết thâm,... Là các quả ớt chuông bị hư, hỏng, ko còn tươi ngon.

cách chế biến sườn xào dứa ớt chuông

Sơ chế sườn heo

sườn non tìm về chặt thành những miếng vừa mồm, rửa thật sạch mang nước và khử mùi với gừng và rượu trắng.

Ướp sườn non mang 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, hai muỗng canh đường, một muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hành tím băm và một muỗng cà phê tỏi băm, sau ấy trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho gia vị thấm sâu vào sườn nhé.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng vuông với kích thước khoảng 1 lóng tay.

Ớt chuông rửa sạch, bỏ phần cuống và hạt bên trong, tiếp theo cắt nhỏ thành hình vuông với kích thước khoảng 1 lóng tay.

Hành lá và ngò rí bỏ rễ, rửa sạch. Phần gốc hành trắng cắt khúc có độ dài bằng một lóng tay, phần lá hành và ngò cắt nhuyễn.

Dứa rửa sạch, bỏ phần cùi ở giữa và cắt nhỏ thành các miếng hình tam giác bằng lóng tay.

Pha sốt

tiêu dùng 1/3 phần dứa đã sơ chế băm nhuyễn và vắt lấy nước cốt, cho thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tuyến đường, một muỗng canh nước cốt chanh, một muỗng canh dầu hào, hai muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương cà.

Trộn đều hẩu lốn cho những gia vị hòa tan.

cừu sườn

Lắc đều sườn đã ướp sở hữu 4 muỗng canh bột năng để lúc cừu sườn sẽ vàng và giòn hơn.

Cho 100ml dầu ăn vào chảo trên bếp và đợi dầu sôi, tiếp theo cho sườn đã tẩm bột vào và rán với lửa vừa nhỏ, trở các mặt sườn cho tới lúc vàng đều thì cho ra đĩa.

Xào rau củ

Cho 1 muỗng cà phê mỗi cái hành tím và tỏi băm lên chảo và phi thơm, tiếp theo cho dứa vào đảo nhẹ trước để tiết ra nước và tạo vị chua ngọt.

Cho số đông ớt chuông đã cắt cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm vào và đảo đều. Cuối cùng cho hành tây vào đảo nhẹ hỗn hợp khoảng 4 phút rồi tắt bếp cho ra đĩa.

Xào sườn

Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa tới nhỏ, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn (phần dầu rán sườn lúc nãy) và đợi dầu nóng, phi thơm phần tỏi và hành tím băm còn lại cho đến khi vàng thì cho nước sốt đã pha vào và đảo nhẹ đến lúc sôi thì cho sườn đã chiên vào, đảo đều cho phần sườn thấm gia vị và nước sốt sệt lại.

Tiếp theo cho hỗn tạp rau đã xào và hành lá cắt khúc vào đảo đều. Sau cùng cho hành lá và ngò cắt nhuyễn vào và đảo sơ cho thơm và tắt bếp.

Thành phẩm

Đã hoàn thành món sườn xào dứa ớt chuông, món ăn thơm ngon và bồi dưỡng có màu sắc thời trang của thơm, ớt chuông, hành lá, và sườn, mùi hương nồng thắm của ớt chuông, hành và tỏi phi. Khi ăn vào với vị chua ngọt, tất nhiên 1 ít vị cay nồng, sườn giòn và ko bị dai, ớt chuông và hành tây giòn ngon, gia vị thắm thiết vừa phải. Ẳn cùng mang cơm trắng thì rất hoàn hảo.

phương pháp chọn tậu dứa (thơm) ngon

các quả thơm tươi ngon sẽ mang màu vàng tươi đều, sở hữu mùi thơm, phần cuống vẫn còn tươi. Nên chọn mua các quả với dáng bầu thay vì dáng dài vì dáng bầu sẽ nhiều thịt hơn.

ko nên tậu nhứng quả với màu quá xanh hoặc màu không đểu, thân quá mềm, có mùi hôi vì những quả này mang thể chưa chín đều hoặc đã bị hư.

cách thức gọt vỏ dứa nhanh, thuần tuý

trước hết ta cắt bỏ hai đầu của quả dứa, tiếp theo gọt sạch phần vỏ quanh đó và dòng bỏ những mắt của quả dứa bằng bí quyết cắt xéo và cắt hình chữ V để cái bỏ chúng.

cách thức khử mùi hôi sườn non

Đối sở hữu sườn heo ta sở hữu thể rửa sạch sở hữu nước rồi sau đấy chằn qua nước sôi khoảng 1 phút để chiếc bỏ phần bọt và mùi hôi. Hoặc ta cũng có thể tiêu dùng các nguyên liệu khác để khử mùi như bã rượu (hẻm), rượu trắng, gừng,...

Bài viết trên đã chỉ dẫn bạn những bước thực hiện hai cách làm sườn xào dứa (thơm) chua ngọt thơm ngon và quyến rũ ngay tại nhà. Chúc bạn tham khảo và chế biến được món ngon này thành công nhé!

Bạn tham khảo thêm nhiều món ngon tại NgonAz: https://ngonaz.com/ được cập nhật liên tục tại https://ngonaz.com/mon-ngon/

Bí quyết làm sườn xào chua ngọt ớt chuông